核桃油柠檬鸡爪，酸辣冰爽追剧神器，胶原卵白满满， 越啃越上瘾。底下，让咱们整个学习制作这谈好意思食吧！

材料准备

类别

食材与用量

主料▶ 鸡爪 500g (选肥厚、指甲修剪干净的)

去腥四件套▶ 姜片3片 + 葱结1个 + 料酒2勺 + 花椒1小把

灵魂料汁▶ 生抽 8汤匙 (约120ml)

▶ 香醋 6汤匙 (约90ml，九度米醋更酸爽)

▶ 凉白开/矿泉水 150ml (稀释咸度)

伸开剩余71%

▶ 白糖 2汤匙 (均衡酸辣，要害！)

▶ 盐 1茶匙 (退换咸淡)

爆香调味▶ 蒜末 1头 (约8瓣)

▶ 小米辣 5-8根 (切圈，证实吃辣经由增减)

▶ 香菜梗 2根 (切碎，提味不抢戏)

▶ 洋葱 1/4个 (切细丝)

果香灵魂▶ 黄柠檬 1个 (去籽切片，籽一定去净防苦)

▶ 小青柠 4-5个 (对半切挤汁，皮可放入)

提味点睛▶ 核桃香油 1汤匙 (增多香气眉目)

▶ 百香果 1个 (可选，增多热带果香)

制作时局

1️⃣ 搞定鸡爪（去腥定型）

鸡爪解冻洗净，剪掉指甲，从掌心齐截刀至趾骨（便捷入味和脱骨）。 冷水下锅，加 去腥四件套（姜+葱+料酒+花椒），大火煮开撇浮沫。 要害火候 ：煮沸后转中火煮8-10分钟（可爱软糯煮12分钟，Q弹就8分钟❗️）。 捞出坐窝放入 冰水+冰块 浸泡15分钟（热胀冷缩更Q弹）。

2️⃣ 脱骨手段（省力版）

冰镇后 取出，用小刀沿划开的掌心及趾背划开皮，拇指派遣骨头上前推。 重心 ：主骨从要害处扭断抽出，小趾骨用厨房剪刀剪断筋络轻拽出。 怕缺乏可只去主骨留趾骨（啃着更有嗅觉）或不脱骨（更省时）。

3️⃣ 调制黄金料汁

大碗中搀和 生抽 + 香醋 + 凉白开 + 白糖 + 盐，搅动至糖盐融化。 加入 蒜末 + 小米辣圈 + 香菜梗碎 + 洋葱丝，倒入 香油 拌匀。 拥入小青柠汁 ，百香果肉（如用）整个加入。

4️⃣ 组合腌制

脱骨鸡爪放入料汁碗，铺上 黄柠檬片（去籽） 和 挤过汁的小青柠。 ⚠️ 重心 ：柠檬片必须去籽！带籽久泡会发苦。 戴手套持拌均匀，确保鸡爪弥散浸泡在料汁中。

5️⃣ 冷藏入味赌钱app下载

障翳保鲜膜，雪柜冷藏至少4小时（半途翻动1-2次更入味）。 最好风姿 ：冷藏隔夜（12小时），酸辣浸透更透澈！发布于：甘肃省